ヴォーヴァンの防衛施設群 ④ ブザンソン

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フランス最初の緑の都市ブザンソンはフランシュ・コンテ地域の首府である。ここはガロ・ロマン時代以降いつの時代も要所として機能を果たしてきた。それは地形にありドゥー川が大きく蛇行し,ちょうど巾着のような形をし、その入り口は100メートルほどの崖となっている。この崖の上に17世紀ルイ14世のもと築城の名手と言われたヴォーヴァンが20年余りをかけて城塞都市（シタデル）を造った。これは彼が造った防衛施設で最も評価が高い。上には現在は博物館、動物園などがあるが登ってみる価値があり、大きく円を描いて流れる川の中の旧市街を一望できる。ほか市壁やグリフォン砦がある。

　この町はスイス国境に近いこともあり、古くから時計産業が盛んで1860年に設置されたサン・ジャン大聖堂の天文時計は一見の価値がある。ちなみに現存の[LIP」という時計メーカーはここである。

　文化面では小説家のヴィクトル・ユーゴーの生家は旧市内にある。また世界的に有名な国際指揮者コンクールは1959年小沢征爾さんが優勝以来、佐渡裕さんなど多くの日本人の優勝者が出ている。大学は皇太子妃雅子様も外務省時代に夏季講座を受けていると聞いている。

ブルゴーニュ地域圏 ③ー⑥ シャブリ

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ブルゴーニュを代表するワインはシャルドネという白ぶどうから作る辛口タイプでシャブリは

その代表的なものです。

　シャブリは飛び地となっているワイン産地でパリに最も近いブルゴーニュの小さな村です。

このワインが人気となったのはその土壌にあります。「キンメリジャン」と呼ばれる貝化石でジュラ後期のもので、昔はここが海だったことがわかります。イギリスの南イングランドにキンメリッジ湾というところがあり、これはイギリスがヨーロッパ大陸から分かれたことを意味します。

　同じ土壌はフランスでも三日月状に見られ、ワインではシャンパーニュ、シャブリそしてロワール河上流のサンセール、プイイ・フメです。（ぶどう畑で見つけたその化石をどこかにしまい忘れており探してみます・）

ブルゴーニュ地域圏③ー⑤ ガストロノミー

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フランス革命により職を失った多くの人々、取り分け料理人は田舎に戻った後故郷でＡｕｂｅｒｇｅ（旅籠）やＲｅｓｔａｕｒａｎｔを始めている。食材に恵まれているブルゴーニュはその後の共和制下でパリとニースを結ぶ現在のＮ６号街道が郵便と旅で発達し、このよな旅籠やレストランが発達した。ぶどう畑の多いこの地方ではぶどうの葉を喰うエスカルゴの他にシャロレ種の牛、ブレスのチキンなどが今では代表的な食材となっている。ミシュランはタイヤのメーカーであるがホテル・レストランの格付けのほうで有名となりブルゴーニュだけでもジョワニーのコート・サン・ジャック、ソーリューのベルナール・ロワゾー（コート・ドール）、シャニーのラムロワーズなどのほか当時の面影を残すＰｏｓｔｅと名の付くホテル＆レストランも多い。　こんにちはオートルートがあるので旅も車で楽々できるが
今でもＶｏｉｔｕｒｅ（車）をＢａｇｎｏｌｅ（馬車）と呼ぶ人も多い。
Bourgogne　というナンバープレートを付けてみました。